Viinialueet ja viinintekijät

CAHORS

Cahors-viinialue sijaitsee noin 100 kilometriä Toulousesta luoteeseen. Viininviljelyn historia ulottuu Cahorsin alueella yli 2 000 vuoden ajalle. Nyt viinitarhojen pinta-ala on yli 4 400 hehtaaria ja vuosittainen tuotanto on yli 200 000 hehtolitraa, pääosin punaviiniä.

Serge Costes'in Malbec-rypäleet kasvavat rautamalmipitoisessa maaperässä Cahors-viinialueen länsipuolella.

Cahors-punaviiniä on kutsuttu myös nimellä ”Musta Viini”, sillä se on väriltään ainutlaatuisen tumma, lähes musta. Alueen päärypälelajike on Malbec, jonka osuus AOC-punaviinissä tulee olla vähintään 70 %. Sekoitukseen käytetään myös kahta rypälelajiketta: Tannat- ja Merlot-rypäleitä. Cahors-punaviinit ovat voimakasrakenteisia, aromikkaita ja hedelmäisiä. Ne sopivat hyvin punaisen lihan, riistan, tryffeleiden ja juustojen kanssa.

Domaine de Cause

Domaine de Cause on Martine ja Serge Costes´in perhetila Cahors-viinialueen länsipuolella. Viinitarhat sijaitsevat Lot ja La Thèze -laaksojen välisillä kukkuloilla rautamalmipitoisessa maaperässä. Tämä erinomainen sijainti, viininvalmistuksen tietotaito ja perinteiden noudattaminen tekevät heidän viineistään voimakasrakenteisia, täyteläisiä ja aromikkaita, jotka tarjoavat erinomaisen pitkän jälkimaun, jossa yhdistyy mustaherukan, karhunvatukan sekä mustikan aromit. Ranskalainen viiniopas Le Guide Hachette les Vins de France on valinnut Domaine de Causen viinejä suosituslistalleen joka vuosi vuodesta 1998 alkaen.

FITOU - MUSCAT DE RIVESALTES

AOC Fitou on vanhin AOC- luokiteltu viinialue Languedoc-Roussillon alueella. Fitou sai AOC luokituksen jo vuonna 1948. Vuotuinen punaviinituotanto on noin 90 000 hehtolitraa. Päärypälelajikkeet ovat Carignan, Grenache Noir, Syrah sekä myös Mourvèrde. Fitou punaviiniä tulee kypsyttää vähintään 9 kuukautta ennen pullotusta.

AOC Muscat de Rivesaltes -viinialue sijaitsee Fitou’n lähistöllä Rivesaltes’in, ja Maury’n sekä Banyuls -alueilla. Viinitarhojen kokonaispinta-ala on 5 900 hehtaaria ja vuotuinen viinintuotanto on 120 000 hehtolitraa. Tämä makea Vin Doux Nauturel (VDN) valkoviini valmistetaan Muscat-rypäleistä. Kahta lajiketta voidaan käyttää tähän viiniin: Muscat à Petits grains sekä Muscat d’Alexandrie -lajikkeita. Muscat de Rivesaltes viineissä tulee olla sokeria vähintään 100 g/litra.

Château de Nouvelles on perhetila Tuchan-kaupungin lähellä AOC Fitou- viinialueella lähellä Välimerta ja Espanjan rajaa. Viinitila on ollut Daurat-Fort perheellä jo neljän sukupolven ajan.

Nyt isä Robert ja hänen poikansa Jean-Remi Daurat-Fort hoitavat 75 hehtaarin viinitilaa ja he valmistavat erinomaisia AOC Fitou -punaviinejä sekä AOC Muscat de Rivesaltes -valkoviinejä. Kaikki rypäleet poimitaan käsin.

FRONTON

Fronton-viinialue sijaitsee parikymmentä kilometriä pohjoiseen Toulousista. Frontonin viinikulttuurin perinne ulottuu neljännelle vuosisadalle, jolloin ensimmäiset viinitarhat istutettiin alueelle. Tänään viinialueen pinta-ala on noin 2 000 hehtaaria ja vuosittainen viinintuotanto on keskimäärin 120 000 hehtolitraa, josta 80 % on punaviiniä ja 20 % roseeviiniä.

Alue saavutti AOC-luokituksen vuonna 1975. Frontonin päärypäle on Negrette (osuus vähintään 50 %). Sekoitukseen lisätään Cabernet Franc tai Cabernet Sauvignon sekä Syrah-rypäleitä. Fronton-punaviinit ovat mausteisia, pehmeitä ja hedelmäaromisia. Fronton on hyvin tunnettu roseeviineistään. Fronton-alueen roseet ovat voimakas rakenteisia, raikkaan eloisia, miellyttävän hedelmäisiä.

Cave de Fronton

Cave de Fronton -punaviinit kypsyvät tammitynnyreissä viileässä ja hämärässä 6 - 12 kuukautta.

Cave de Fronton on perustettu vuonna 1946. Tänä päivänä toimintaan osallistuu yli 400 viiniviljelijää. Nykyaikaiset valmistusmenetelmät ja -laitteet sekä pitkä ja erinomainen tietotaito ovat nostaneet Cave de Frontonin alueen johtavien viinintuottajien kärkeen. Cave de Frontonin viinit ovat saaneet lukuisia palkintoja ranskalaisissa ja kansainvälisissä viinitapahtumissa. Cave de Frontonin roseeviini Excellence du Comté de Négret 2002 valittiin maailman toiseksi parhaaksi roseeviiniksi Pariisin Vinialis 2003 -viiniammattilaisten tapahtumassa.

GAILLAC

Gaillac sijaitsee noin 40 km koilliseen Toulousista. Viiniviljelmät kattavat 3 700 hehtaaria ja vuotuinen AOC punaviinien tuotanto on yli 100 000 ja valkoviinien noin 40 000 hehtolitraa.

Gaillacin alueen ensimmäiset viinitaimet istuttivat roomalaiset 1. vuosisadalla e.a.a. Täällä viljellään edelleen yhtä Ranskan vanhinta rypälelajiketta Duras-rypälettä. Durasista saadaan alueen tyypillinen kevyt, hedelmäarominen punaviini lisäämällä sekoitukseen Syrah, Merlot, Braucol, Gamay ja/tai Cabernet -rypäleitä.

Mauzac-rypäleestä valmistetaan Gaillacin hedelmäiset ja parfyymiset sekä makeat että kuivat AOC-valkoviinit. Mauzac on vanha rypälelajike, jota löytyy nykyään vain Gaillacista. Mauzac-rypäleen lisäksi valkoviinit valmistuksessa käytetään myös Le Len-de-l’el, L’Ondec, Savignon ja Muscadelle -rypäleitä.

Cave de Labastide de Lévis on Gaillac-viinialueen johtava viininvalmistaja

La Cave de Labastide de Levis

La Cave de Labastide de Levis on perinnyt pitkän historian ja osaamisen viininviljelyssä ja -valmistuksessa. Tänä päivänä toiminnassa on mukana 300 viininviljelijää ja viinitarhojen kokonaispinta-ala on 1 400 hehtaaria. Labastide tuottaa laajan valikoiman erinomaisia viinejä. Labastide on tunnettu kuivista ja makeista valkoviineistään sekä varsinkin hennosti hiilihappoisesta Gaillac Perlé -valkoviinistä ja AOC-kuohuviineistään. Myös Labastiden puna- ja roseeviinit ovat useasti palkittu suurissa viinikilpailuissa.

IROULÉGUY

AOC Irouléguy on Ranskan baskimaan piskuinen 200 hehtaarin kokoinen laatuviinialue Pyreneiden vuoristossa Atlantin valtameren ja Espanjan-rajan lähistöllä. Viinitarhat sijaitsevat 200-400 metrin korkeudella merenpinnasta. Roncevaux-munkit istuttivat ensimmäiset viinitaimet Irouléguy-kylän ympäristöön jo 1200-luvulla.

AOC Irouléguy-puna- ja roseeviinit valmistetaan Tannat-, Cabernet Sauvignon- ja Cabernet Franc -rypäleistä. AOC Irouléguy-valkoviinit tehdään Petit ja Gros Manseng sekä Courbu-rypäleistä.

Les Vignerons du Pays Basque -osuuskunta on suurin tuottaja AOC Irouléguy -viinialueella. Osuuskunnan toimintaa osallistuu noin 50 paikallista viininviljelijää. Vuosittainen tuotanto on 5000 hehtolitraa, josta 60 % on punaviiniä, 30 % roseeviiniä ja 10 % valkoviiniä. Koko AOC Irouléguy -alueen vuotuinen tuotanto on 7000 hehtolitraa. Kaikki rypäleet poimitaan käsin.

JURANÇON

Camin Larredya on Jean-Marc Grussauten hoitama 8,5 hehtaarin tila Jurançon-viinialueella Pau-kaupungin eteläpuolella Pyreneiden-vuoristossa. Jean-Marc tekee persoonallisia kuivia ja makeita valkoviinejä Gros ja Petit Manseng sekä Courbu-rypäleistä.

MADIRAN

Madiran-kylän kirkko on peräisin 1100-luvulta

Madiran-viinialue sijaitsee noin 40 kilometriä pohjoiseen Pau´sta ja Tarbes´ista. Viiniviljelmät kattavat yli 1 400 hehtaaria Adour-joen länsipuolisilla kukkuloilla. Vuosittainen tuotanto AOC-punaviinejä on yli 60 000 hl punaviiniä sekä noin 10 000 hl Pacherenc du Vic-Bilh -valkoviiniä. Madiranin punaviinin perusrypäle on Tannat, joka antaa viinille sen ainutlaatuisen voimakkaan tanniinisen maun. Tannatin osuus tulee olla AOC Madiran-punaviineissä vähintään 40%. Viinin valmistajat käyttävät Tannatin lisäksi Cabernet Franc sekä Sauvignon -rypäleitä pehmentämään viiniä sekä lisäämään aromikkuutta. Madiran-punaviini sopii erinomaisesti punaisen lihan, ankan sekä juustojen kanssa nautittavaksi. Madiran-punaviinit ovat parhaimmillaan 4-8 vuoden iässä, mutta ne tarjoavat miellyttävän makuelämyksen jo nuorempanakin.

Alueen varsinainen jalokivi ja erikoisuus on makea valkoviini Pacherenc du Vic-Bilh. Viinin omintakeisessa aromissa yhdistyy mantelin ja eksoottisten hedelmien maut. Pacherenc du Vic-Bilh´in valmistukseen käytetään Arrufiac-, Petit ja Gros Manseng sekä Petit Courbu- rypäleitä. Rypäleet saavat kypsyä aina marras- ja joulukuuhun asti, jotta ne saavuttaisivat täyden makeutensa.
Pacherenc sopii loistavasti aperitiiviksi sekä jälkiruokaviiniksi. Se tarjoaa unohtumattoman elämyksen foie gras´n (hanhen- tai ankanmaksan) kanssa sekä kalaruokien ja äyriäisten yhteydessä nautittuna. Normaalisti Pacherenc tarjoillaan jo muutaman vuoden ikäisenä, mutta sen aromi säilyy ja kehittyy aina 10 vuoden ikään.

Domaine Labranche Laffont

Domaine Labranche - Laffont viinitila sijaitsee Maumusson’in kylässä Madiran-viinialueen pohjoispuolella. Tilaa hoitaa nuori viinituottaja Christine Dupuy äitinsä kanssa. Heillä on 18 ha viiniviljelmiä ja heidän keskimääräinen tuotantonsa on vuosittain 110 000 pulloa pääosin Madiran-punaviiniä, mutta myös Pacherenc du Vic-Bilh valkoviinejä. Christine Dupuy on saavuttanut tunnustusta viineilleen ( esim. La Revue du Vin de France 06/2003) ja hänen Madiran Vieilles Vignes 2000 on valittu ranskalaiseen viinikirjaan Le Guide Hachette des Vins 2003. Uusin Guide Hachette antaa kaksi tähteä sekä Dupuy’n Madiran Vieilles Vignes 2001-punaviinille että Pacherenc du Vic-Bilh 2001 makealle valkoviinille.

Domaine du Moulién hiljattain edesmennyt patron Michel Charrier maistattaa minulle tilansa loistavaa pacherencia.

Domaine du Moulié

Domaine du Moulié on perhetila, jolla viiniä on viljelty ja valmistettu jo kahden sukupolven ajan. Vuodesta 1979 Moulié on pullottanut viininsä itse omalla tilallaan. Tilan AOC-viinestä löytyy perinteistä Madiran-punaviiniä ja kaksi vuotta tammitynnyreissä kypsytettyä Cuvée Chiffre-punaviiniä. Lisäksi Moulié valmistaa myös erinomaisia Pacherenc du Vic Bilh -valkoviinejä.Ranskalainen viiniopas Guide Hachette 2003 on valinnut Domaine du Moulién Madiran 2000 Tradition -punaviinin suosituslistalleen.

MINERVOIS

Domaine La Tour Boisée on Jean-Louis Poudoun noin 90 hehtaarin viinitila Minervois-viinialueella Välimeren lähistöllä. Jean-Louis tekee erinomaisia ja viettelelviä valko-, rosee- ja punaviinejä alueen perinteisistä ja monipuolisista rypälelajikkeista. Varsinainen helmi on Plantation 1905 -viini, joka on valmistettu vuonna 1905 istutetuista viinitaimista ja viinin on käytetty 23 eri rypälelajiketta.

PREMIÈRES CÔTES DE BORDEAUX

Premières Côtes de Bordeaux -viinialue on 60 kilometriä pitkä kaistale Garonne-joen oikealla puolella ja se ulottuu Bordeaux’n kupeesta aina Cadillac’iin asti. Alueen AOC-luokituksen omaavien viinitarhojen kokonaispinta-ala on 3 525 ha punaviiniä ja 310 hehtaaria makeaa valkoviiniä. Alueen rypälelajikeet ovat klassiset Bordeaux-lajikkeet, punaviinit tehdään pääasiassa Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot -rypäleistä ja valkoviinit Sèmillion ja Sauvignon Blanc -lajikkeista.

Alueen punaviinit ovat tummia, rotevia ja voimakasrakenteisia. Punaviinin kokonaistuotanto alueella oli vuonna 2002 yhteensä 155 488 hehtolitraa ja pääosin makeiden valkoviinien tuotanto 10 596 hehtolitraa.

Château Brethous

Monsieur Bretous, Bordeaux’n parlamentin lakimies perusti Brethous-viinitilan 1700-luvulla pieneen Camblanes-kylään Garonne-joen pohjoispuolelle aivan Bordaux’n lähistölle. Tilan omistajat ovat vuosien saatossa vaihtuneet kunnes 1964 François ja Denise Verdier ostivat sen.

Avoimien ovien päivänä Premières Côtes de Bordeaux'ssa lokakuussa 2004 Cecile Verdier esittelee erinomaista Château Brehous 2000 Cuvée Prestige -punaviiniään.

Verdierit tekivät tilalla täysremontin päähuomion keskittyessä viinin laadun kehittämiseen ja ylläpitämiseen. Nyt tilan toiminnassa on mukana myös perheen tytär Cecile, enologi ja hänen päätehtävänään on vastata tuotannosta ja viinien markkinoinnista. Tilan viinitarhat ovat yhteensä noin 14 hehtaaria ja ranskalainen viiniopas Le Guide Hachette des vins de France on valinnut tilan viinejä useana vuotena suosituslistalleen.